速派餐饮集团烹饪大师团队走进海宁学校，共探校园健康饮食

6月8日，速派餐饮集团烹饪大师团队走进海宁市长安初级中学，通过现场教学、讲解的方式为海宁市部分学校食堂厨师提供实用高效的培训。海宁市许村镇许巷中心小学、仰山小学、长安镇辛江中心小学等学校总务主任、食堂厨师20余人一同参加。

速派餐饮集团国家级大师张家升准备了菠萝咕咾肉和三杯鸡两道菜肴。菠萝咕咾肉是广东的传统名菜，口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，适合学生口味。

三杯鸡仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯烹饪，故得名。做法简单，便于厨师操作，且口感细嫩、营养丰富。

现场教学

速派大师张家升从菜品的前期准备、食材处理开始进行讲解并进行现场演示。做好一道菜，细节以及顺序很重要，张家升也将每道菜的处理诀窍现场传授给大家。例如，菠萝咕咾肉用到的里脊要提前腌制，三杯鸡是先把鸡肉炸一遍，吃起来才香脆。厨师们都围着他认真听讲、记录。

菜品展示

品尝交流

菠萝咕咾肉里的菠萝脆爽，里脊表皮汤汁鲜美，肉香浓郁。三杯鸡甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。