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技艺的交流,美食的盛宴

2019-05-25

一秒入夏的杭州,娇艳的太阳也在这个周末暂时躲进了云里。5月25日下午,杭州速派餐饮服务有限公司各门店的厨师长、厨师齐聚广电门店,用美味佳肴开启了一场无硝烟的竞技。


地上跑的鸡、鸭、猪、牛,水里游的鱼、虾、蚌......各式各样的食材,各位厨师运用煎、炸、煮、蒸、炒、炝等等技法,让这些普通的食材大变样!


左图:秘制叉烧       右图:黑叉烧


烤梨牛立方,鲜嫩的牛肉中隐藏着梨子的清甜,入口即化。


网红火焰鱼头,据说是上桌秒光的那

泉水牛腩,肉粒饱满,汤汁清鲜


金蒜目鱼花,白嫩的木鱼花上铺满金黄的蒜末, 用葱碎、辣椒末点缀,夏天的气息扑面而来


荷香粉蒸肉,引人回忆的家乡味

☞继续放毒☜






林总强调,本次菜品交流活动目的在于,各门店厨师之间相互学习、借鉴,丰富菜品种类,拓宽烹制方法,吸收各家所长,烹制出更加适合时令、保持菜品原汁原味,更加符合客户口味的菜品。同时也希望各位厨师长再接再厉,熟练基本功,争取在年底总公司技能大比武上展现更加高超娴熟的技艺,带给大家更好的作品。


合影留念